Paleta de Bellota Ibérica
75% Raza Ibérica D.O. Guijuelo
4,5-5 KG
105,75€
IMPUESTOS INCLUIDOS
Más Detalles:
Nuestras Paletas tienen la certificación D.O. Guijuelo, la primera DO creada en 1986, para dotarles de estándares altos de calidad. Han sido elaboradas con carne de cerdo ibérico, que crece en extensas Dehesas donde encinas y alcornoques crean un ecosistema ideal para producir el alimento para ellos, la bellota. Una fuente de vitamina E, el antioxidante natural que permite la curación lenta, sin prisas, de todos nuestros jamones.
NOTA DE CATA
Paleta de grasa brillante y transparente. Magro de color rojo cereza intenso y veteado.De gran Aroma, persistente y curado. Olor intenso. Y Textura de grasa fluida y blanda y magro jugoso.
CURACIÓN MÍNIMA
24 meses
INGREDIENTES
Paleta de cerdo, sal, azúcares, conservadores (E-250 y E-252)
y antioxidantes (E-331y E-301).
CONSERVACIÓN
Mantener las piezas enteras en lugar entre 24º y 27º C y 60% de humedad
EXPERIENCIA DE CONSUMO
Para poder apreciar toda la exquisitez de este jamón, recomendamos cortar lonchas muy finas, casi traslúcidas, que prácticamente dejen entreverla hoja del cuchillo en el momento del corte.
