Albillo Real ECO
DO_ Vinos de Madrid
LAS MORADAS DE SAN MARTÍN
75 cl
13% vol
41,25€
IMPUESTOS INCLUIDOS
Más Detalles:
NOTA DE CATA
Color pálido y aromas que nos recuerdan dulce de membrillo, peras, amielados, flor blanca como azahar o jazmín, piel cítrica de naranja y balsámicos. Un vino blanco muy original por su boca untuosa, sedosa con un final ligeramente salino (por la mineralidad aportada por el granito) y potenciado por un ligero amargor propio de la variedad que lo hace muy gastronómico.
VINIFICACIÓN
Sin intervencionismo, vendimia manual seminocturna y por parcelas. Realizamos el prensado de racimos enteros y encubado hasta que inicia la fermentación de forma natural con las propias levaduras de la uva. Se alarga durante tres semanas. Una vez fermentado, se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas, con bâttonages en cada luna llena. El 30% se elabora sin sulfitos, aportando mayor riqueza, complejidad y cremosidad. El vino se limpia de forma natural mediante frío del invierno y trasiegos, sin clarificar ni filtrar.
