Queso Manchego Don Sancho del Molino Curado

Queso de textura firme, granulosa. En boca se muestra untuoso. De sabor franco, con carácter. Un punto salado. Intenso, profundo y lleno de matices. Su aroma es cálido y muy agradable, recuerda a leche de oveja con toques a mantequilla y nueces.
Su persistencia es larga y evoluciona sutilemente hasta su desaparición. Deja un grato recuerdo que invita a repetir. Espectacular! Corteza natural, de color amarillo-rubio, marcada con el típico grabado originado por las antiguas pleitas de esparto. El color del corte es pedominantemente blanco marfil con un ligero tono amarillento y superficie semi-mate. Presenta ojos de tamaño pequeño, de origen mecánico, repartidos uniformemente.